《限量》精選單品-哥斯大黎加 托布希莊園 厭氧黑蜜-200克(淺中焙)

《限量》精選單品-哥斯大黎加 托布希莊園 厭氧黑蜜-200克(淺中焙)

● Dear John Coffee精心烘焙力作。
● C.O.E冠軍咖啡莊園嚴選出品。
● 限量精選售完下架。


NT$450
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哥斯大黎加 托布希莊園 厭氧黑蜜
Costa Rica Tobosi

產品說明:上揚花香、草莓香氣,體度圓潤,可可及酒香般的餘韻,層次鮮明、風味清新。

品種:100%阿拉比卡。
 
國家:哥斯大黎加。 

處理法:厭氧黑蜜。

烘焙度:淺中焙。

產品淨重:200g±3g/袋。 
有效期限:12個月(標示於產品包裝上,可保存12個月)。 
保存方式:請放置於陰涼處,拆封後立即飲用。 
製造地:台灣。

關於厭氧黑蜜
厭氧黑蜜 Anaerobic Black Honey
時下流行的厭氧處理法在密閉的桶子進行果肉發酵,在無氧環境下,酵母快速消耗單醣並產生二氧化碳、乙醇和少量能量,並分解掉原本的色素,使紅色的果肉轉化成帶橘色的果實。
接下來在密閉的桶子內進行蜜處理階段,分解果膠並產生大量的酸性物質,改變了原本咖啡豆的結構以及營養成分。在蜜處理前加上厭氧手續,可透過厭氧發酵轉化果膠風味,再以蜜處理強化,使得整體香氣層次更豐富。
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