咖啡對健康的影響，正反兩派意見都有。專門研究咖啡的日本醫師岡希太郎強調「咖啡是一種藥」，常喝咖啡可降低罹患肝癌、心臟病風險，還能有效預防動脈硬化。來看看箇中道理所在。

根據「日刊現代」，岡希太郎是東京藥科大學榮譽教授，他之所以主張「咖啡是藥」，主要基於咖啡當中的四種成分：1.咖啡因2.綠原酸（多酚的一種）3.菸鹼酸4. NMP（N-methylpyridinium，一種活性物質）。

上述4種成分的藥理效果各自如下：1.咖啡因抗發炎2.綠原酸抗氧化3.菸鹼酸保護血管壁，減少血中脂肪4. NMP刺激副交感神經，達到舒壓效果，並促進大腸蠕動。

其中最受矚目的，是咖啡的淨化血液功能。「綠原酸進入體內，在肝臟代謝後，會轉變成『阿魏酸』。阿魏酸能預防血管內的血小板凝集，保持血流通暢。而咖啡香味成分中的吡（口井）甲酸，也具抑制血栓形成功效，加乘效應下，預防動脈硬化或降低中風、心肌梗塞等風險的效果就出來了。」

不過，喝咖啡有幾點要注意：1.一天3-4杯最理想。畢竟咖啡還是含有害身體成分，連續喝6杯以上反倒提高中風及心血管疾病風險。2.早上最好喝淺烘焙，晚餐後選擇具紓壓效果的深烘焙，中午可採深淺各半的混合型。

若喝咖啡目的在於減重，可在飯前喝杯淺烘焙咖啡，成分當中的綠原酸可有效減緩吸收糖分的速度。

文章來源：風傳媒

目前世界上有超過100 種咖啡，其中最普遍的兩種就是阿拉比卡（Arabica）和 羅布斯塔（Robusta/Canephora）。

阿拉比卡（Arabica）：貴、味道柔順、咖啡因低

咖啡廣告裡常常強調他們使用百分之百的阿拉比卡咖啡。沒錯，單用價錢來看的話，阿拉比卡的確比較高級，一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。

就成分來看，阿拉比卡的咖啡因含量低（0.9-1.2%），脂肪含量比羅布斯塔多了60%，糖的含量則是兩倍，因此綜合起來，阿拉比卡的味道比較甜、柔和，帶點梅果般的酸味。

此外，阿拉比卡的綠原酸較低一些（5.5-8%），而綠原酸除了可以抗氧化，也是抵抗害蟲的重要成分，因此阿拉比卡較容易受害蟲侵害，也容易受氣候影響，一般種植在較高海拔的地方，結的果實較少也較慢。果實為橢圓形。目前阿拉比卡最大的種植國是巴西，哥倫比亞則只產阿拉比卡咖啡。

羅布斯塔（Robusta）：便宜、味道苦烈、咖啡因高

相較之下，咖啡因較高（1.6-2.4%）、脂肪和糖分含量較低的羅布斯塔的味道較苦也較強烈，有人甚至不客氣地說有橡膠味。羅布斯塔的綠原酸含量較高（7-10%），不易受害蟲和氣候影響，一般種植海拔較低，結的果實多且速度很快。果實為圓型。目前羅布斯塔最大的種植國是越南，非洲和印度也都有生產。