拉丁美洲/Latin America

中美洲的咖啡,大概是因為與產地距離近的關係,來自中美洲的咖啡豆更適合美國人的口味。生長在這片區域的咖啡豆通常帶有極強的平衡感 ——所有不同的味覺元素都能夠很好地搭配在一起,去創造一杯好咖啡。你可以得到一杯有優質的醇厚度、優質的酸和果香的均衡的咖啡。

往下走,南美洲的豆子,先是哥倫比亞咖啡——世界上最著名的咖啡產地之一。普通的哥倫比亞的咖啡豆有著均衡的口感,微妙的甜感和堅果類香氣。品質優良的哥倫比亞咖啡有著豐富的水果調性,和衣索比亞的咖啡豆也有的一拼。

再遠一點,是來自巴西的咖啡豆,世界上最大的咖啡生產者,負擔著全世界1/3的咖啡供應。來自巴西的咖啡有著堅果類、黃油類、巧克力類的香氣和風味,還有著厚重的醇厚度。在如今追求乾淨、果香、明亮、酸質的潮流中,巴西的咖啡豆會略顯失寵,但它仍是許多烘焙商的心頭愛,主要用作拼配義式配方的基底。