日曬Natural/dry

採摘成熟的咖啡櫻桃然後直接放置在晾曬場進行晾曬,咖啡的果肉依然附著在咖啡豆的身上,這樣的處理法能夠讓咖啡產生高甜感,水果的香氣,提升咖啡的醇厚度。這種處理法產生的成本費用低,只要有足夠的空間做咖啡的晾曬場就可以。但缺點是不好控制,一旦遇到惡劣天氣,咖啡的處理有可能就會面臨風險。