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深焙Dark Roast

深焙有著接近濃褐色或黑色的外觀，風味比較濃厚，如濃郁焦苦巧克力、焦糖般香味、木香、酸味低、甜度扎實，醇厚度高是這類豆子的風味表現。咖啡在深焙階段，其原始風味幾乎會消失，很難喝到咖啡的地域性風味。在同樣室溫條件下，烘焙度愈深、賞味期愈短。大多市售咖啡多採用深焙處理，其中一個重要原因是咖啡生豆品質不佳 (咖啡業界稱之為商業豆) ，深焙可讓咖啡豆外觀呈現較佳，也可避免喝到雜味。

深焙咖啡的焦苦味較酸味來得強烈，如果喜歡濃郁厚實的咖啡味，可以先從深焙咖啡入口。