深焙Dark Roast

深焙有著接近濃褐色或黑色的外觀,風味比較濃厚,如濃郁焦苦巧克力、焦糖般香味、木香、酸味低、甜度扎實,醇厚度高是這類豆子的風味表現。咖啡在深焙階段,其原始風味幾乎會消失,很難喝到咖啡的地域性風味。在同樣室溫條件下,烘焙度愈深、賞味期愈短。大多市售咖啡多採用深焙處理,其中一個重要原因是咖啡生豆品質不佳 (咖啡業界稱之為商業豆) ,深焙可讓咖啡豆外觀呈現較佳,也可避免喝到雜味。

深焙咖啡的焦苦味較酸味來得強烈,如果喜歡濃郁厚實的咖啡味,可以先從深焙咖啡入口。